舌尖&舌尖上美食 烹饪口语表达必看

调料篇
美食中各种味道的合成离不开调料（seasoning），它们在烹饪中可是起到了举足轻重的作用！那么常见的各类调味品用英文该怎么说呢？

调料 英文 调料构成的美味菜肴
盐 salt 糖醋排骨（sweet and sour spare ribs）
酱油 soy sauce 酸辣藕丁（hot and sour lotus root）
糖 sugar 酸菜鱼(boiled fish with pickled cabbage and chili )
醋 vinegar 酱鸭(stwed duck in soy sauce)
辣椒 hot pepper, chili  
味精 MSG  

知道了调味品的说法，大家赶紧操练下吧。

1. 把糖和酱油递给我好吗？

2. 我不小心在汤里放多了盐。

3. 把醋和酱油混合在一起。

刀工篇

烹饪前素材的处理也是十分讲究的。不同的切法会直接影响菜肴的色、香、味、形。需要注意的是，在中文里切块、切条、切丝、切碎都用“切”这个动词，而在英文中这些说法都不同，动词运用要更丰富一些。大家一起来看看具体怎么表达吧。

切块（cut up）

甲：我想买这条鱼，你能帮我把它切成块吗？

-I\'d like to take the fish. Can you cut it up for me?

乙：好的，没问题。

-OK. No problem.

切条（cut into strips）

甲：我想把白菜切成条。

-I\'d like to cut the cabbage into strips.

乙：好主意。

-Sounds great.

切片（slice）和切丝（shred）

甲：土豆切片还是切丝好一些？

-Shall I slice the potato or shred it?

乙：切丝吧，这样更好吃。

-Shred it. It tastes more delicious in this way.

切碎（chop）

把胡萝卜切碎放入锅中。Chop the carrots and add them to the wok.

烹饪方法篇

说到烹饪方法，想必大家都不陌生。蒸、煮、烘、烤、焖、炒，每一种方法烧制的菜肴口味都不一样。相应地，英文里关于烹饪方法的表达也各异。那么，爱做饭的同学们该怎样来记忆呢？给大家介绍一个原创的顺口溜吧。

煮蒸不离水

蒸、煮对应的英文单词就是boil和steam。boil指煮沸，烧开水就是boil the water，烧开的水、煮熟的鸡蛋就可以分别表达为boiled water，boiled egg。steam做名词时是水蒸气的意思，作动词用可以理解为蒸出水蒸气，那么蒸红薯就可以说steam the sweet potatoes。

烘烤不分家

烘焙的英文单词bake与蛋糕cake相近，可以连起来记忆。烘焙蛋糕就是bake the cake。烤表达为roast，只要记住北京烤鸭Beijing Roast Duck就行啦。

焖炒锅里瞧

焖、炒一静一动，不借助锅铲的是stew，需要锅铲翻动的就是stir。那么，焖牛肉可以表达成stew the beef，而炒白菜就是stir the cabbage。